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The Ultimate Grilled Swordfish Recipe: Simple, Flavorful, and Perfect Every Time

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée
Cuisine: Américaine
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Marinade
  • 6 à 12 gousses d'ail épluchées
  • 1 3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe jus de citron frais plus pour plus tard
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 0.75 cuillère à café cumin
  • 0.5 à 1 cuillère à café paprika doux espagnol
  • 0.75 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
  • 4 steaks d'espadon environ 5 à 6 onces chacun, provenant de sources durables
  • Piment rouge concassé Facultatif

Equipment

  • Grill
  • Meat Thermometer
  • Bowl

Method
 

Préparation de la marinade
  1. Dans un bol, mélanger l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Placer les steaks d'espadon dans un plat peu profond.
  3. Verser la marinade sur les steaks, en s'assurant qu'ils sont bien enrobés.
  4. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
Cuisson à la poêle
  1. Préchauffer le grill à chaleur moyenne-élevée.
  2. Huiler légèrement les grilles du grill.
  3. Retirer l'espadon de la marinade et éponger.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Griller pendant 4 à 6 minutes par face, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C. Utiliser un thermomètre à viande pour garantir la précision.
  6. Laisser reposer l'espadon pendant quelques minutes avant de servir.

Notes

Pour une saveur optimale, utilisez des steaks d'espadon frais et de haute qualité.